红烧茄子的做法,红烧茄子怎么做
简介
食材
白糖、香叶、桂皮、八角、小葱、大蒜、生姜、面酱、青红椒、盐、油、圆茄子
步骤
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1. 圆茄子洗净切成大块。
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2. 锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
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3. 炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
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4. 青红椒洗净，去籽切大片。
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5. 小葱切碎，大蒜生姜切片。
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6. 锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
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7. 挖入两汤匙面酱，小火炒制。
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8. 放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
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9. 倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
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10. 调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
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11. 放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
小贴士
