红烧茄子的做法,红烧茄子怎么做
简介
食材
姜、大料、细香葱、味精、白糖、酱油、面酱、淀粉、料酒、生抽、精盐、油、茄子、猪肉
步骤
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1. 茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。
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2. 猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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3. 茄子上裹上面粉。
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4. 入油锅炸至表面微黄捞出控油。
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5. 起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
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6. 加面酱炒。
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7. 加酱油、白糖炒。
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8. 茄子入锅炒。
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9. 加盐、味精炒。
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10. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
