红烧茄子的做法,红烧茄子怎么做
简介
食材
姜末、水淀粉、醋、白糖、酱油、盐、油、蒜末、红椒、茄子
步骤
-
1. 茄子洗净切滚刀块，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分
-
2. 红椒洗净切好，姜蒜剁碎（姜后面剁的，忘拍了）
-
3. 调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
-
4. 把茄子攥掉水分盛出备用
-
5. 起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出
-
6. 留底油，放入姜末爆香
-
7. 倒入之前调好的料汁，放入茄子翻炒
-
8. 出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用
小贴士
