红烧茄子的做法,红烧茄子怎么做
简介
食材
水淀粉、生粉、盐、白糖、蚝油、料酒、老抽、生抽、葱白、姜片、茄子
步骤
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1. 姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
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2. 准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
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3. 茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
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4. 锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
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5. 锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
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6. 淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
小贴士
