客家焖鹅的做法,客家焖鹅怎么做
简介
食材
生姜、大蒜、八角、白糖、料酒、老抽、蒜苗、红枣、冬菇、盐、油、鹅
步骤
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1. 把鹅清理干净斩块备用。
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2. 准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
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3. 把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
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4. 热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
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5. 接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
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6. 把鹅下锅大火翻炒。
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7. 加入红枣。
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8. 烹入适量料酒。
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9. 鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
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10. 调入老抽调色。
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11. 加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
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12. 最后加入蒜叶。
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13. 加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
