老北京发面空心烧饼肉末（二）的做法,老北京发面空心烧饼肉末（二）怎么做
简介
食材
油、盐、甜面酱、葱姜蒜碎、黄酒、白菜菜松
步骤
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1. 做法：洗净用晾衣服架子（专用晾菜）放在通风处阴干。
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2. 晾干的白菜老帮儿，用来煲排骨汤极为鲜美。
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3. 白菜干叶，我用来做成菜松，是很好的天然食品添加剂。
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4. 粉碎后放置7个月后的白菜松。
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5. 炒制肉末：原料：9分瘦一分肥的肉碎250克，白菜菜松50克，葱姜蒜碎、油、甜面酱、黄酒适量。
做法：锅热放入葱姜蒜碎、肉、白菜松黄酒， 再加甜面酱小火煸炒至基本没有水分即可。
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6. 盛放在盘中看不到一点汁水，是为了放在空心烧饼吃的时候，不会流汁，是很利落干香的口感。我原创加了白菜菜松，从营养角度就更加合理，口感也不会像纯肉的那么腻口。对老人和不爱吃菜的孩子也是很方便的食物之一。
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7. 这是我常做的快手菜之一。放在保鲜盒中，夹馒头、烙饼或是拌面拌饭都是职业妇女最快端上桌子的肉类菜肴。
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8. 剪开烧饼取出里面的小面团，烧饼空间不小呢。放上白菜菜松肉末，加个蔬菜汤就是一顿很平衡的家常饭。关键是家人喜欢吃肉，用这办法可以少吃些肉而多吃些蔬菜。那样对健康的好处自然是不言而喻的。
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9. 余下菜松肉末放在冰箱里，是一个不错的看家菜。
小贴士
