老北京油酥芝麻烧饼的做法,老北京油酥芝麻烧饼怎么做
简介
食材
芝麻、香叶、八角、大葱、盐、油、酵母粉、绵白糖、水、特一粉
步骤
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1. 酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
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2. 加入特一粉，
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3. 用筷子搅拌成絮状，
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4. 然后揉成团，室温饧发40分钟，
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5. 35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
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6. 另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
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7. 将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
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8. 饧发好的面团擀成薄面片，
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9. 均匀抹上稀油酥，
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10. 从一头卷起，
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11. 分成12个小剂子，
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12. 将每个小剂子的开口两端向底部收口，
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13. 然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，
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14. 电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，
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15. 翻面再烙1分钟，使其定型，
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16. 然后将烧饼坯移入烤盘，
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17. 入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。
小贴士
