油酥肉烧饼的做法,油酥肉烧饼怎么做

2024-01-16 40阅读
简介
食材
蛋液、盐、香油、葱姜、五香粉、生抽、料酒、猪肉馅、玉米油、低粉、温水、酵母、沸水、面粉
步骤
  • 1. 准备好所有的材料。
  • 2. 油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
  • 3. 再加入温水和酵母和成光滑的面团。
  • 4. 油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
  • 5. 油皮的面团,发酵至两倍大。
  • 6. 猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
  • 7. 把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
  • 8. 取一油皮剂子包入酥皮。
  • 9. 像包子一样包好,收口朝下。
  • 10. 擀成牛舌装。
  • 11. 翻面后自上而下卷起。
  • 12. 所有的做好后松弛15分钟。
  • 13. 再次按扁,擀成牛舌装。
  • 14. 再松弛15分钟。
  • 15. 松弛好的面团,擀成圆形。
  • 16. 放入肉馅,涂匀。
  • 17. 从一边卷起。
  • 18. 从中间按扁。
  • 19. 整成圆形,放入烤盘。
  • 20. 表面刷蛋液,粘芝麻。
  • 21. 烤箱预热180度,中层,25分钟。
小贴士
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