发面老北京空心烧饼的做法,发面老北京空心烧饼怎么做
简介
食材
油、发酵粉、标准粉、水
步骤
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1. 混合面团发酵1小时后，分成20克的剂子12个。
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2. 5克小面团分成12个用8克食用油浸泡。
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3. 每个剂子像包包子一样包住油浸小面团，便于成熟后取出形成空心。
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4. 均匀地包好12个空心烧饼。
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5. 手提皱褶部分沾些水后用些力气均匀的沾满去皮芝麻。
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6. 把沾好芝麻的一面放在电饼铛的下面，先不加盖子加热定型。
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7. 待有些许微黄翻面。
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8. 加上盖子约5分钟，空心烧饼鼓起来就是成熟了。
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9. 9.用剪刀在烧饼的边缘剪开一个口子，取出里面的小面团，就是做好的空心烧饼了。
小贴士
