滑蛋牛肉的做法,滑蛋牛肉怎么做
简介
食材
盐、油、酱油、鸡精、生粉、白酒、蒜末、姜丝、牛肉、鸡蛋
步骤
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1. 牛肉洗净，用刀背为牛肉松按摩（即拍松牛肉的神经）
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2. 顺牛肉纹理切成条状（都说要逆纹切，不知道是不是白酒加入的作用，顺纹切，肉炒出来也很嫩）
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3. 切好牛肉后，把姜切成丝，拌入牛肉里
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4. 然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀
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5. 热油锅，倒入牛肉条，大火快炒，炒至变色
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6. 在玻璃碗里打入三个鸡蛋
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7. 鸡蛋搅拌成蛋液，加入适量生粉搅拌均匀
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8. 热油锅，倒入蛋液，开中火，用锅铲滑鸡蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黄色
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9. 最后加入炒好的牛肉，与滑蛋搅拌均匀，即可
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10. 香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯
小贴士
