红烧肘子的做法,红烧肘子怎么做
简介
食材
老汤、料酒、老抽、香叶、桂皮、八角、冰糖、姜、葱、盐、油、肘子
步骤
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1. 准备好肘子。
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2. 肘子用清水泡至2小时以上。
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3. 葱切段，姜切片。
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4. 准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。
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5. 老汤从冰箱中拿出，解冻。
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6. 洗净后焯水。
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7. 锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。
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8. 加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。
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9. 烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上。
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10. 取出肘子，放入较大的碗中。
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11. 入蒸锅，浇上汤汁蒸制 1小时。
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12. 将蒸好的肘子放入盘中。
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13. 另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。
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14. 将汤汁浇在肘子上即可。
小贴士
