红烧肘子的做法,红烧肘子怎么做
简介
食材
油、盐、花椒大料、白糖、葱姜、酱油、料酒、肉桂、猪肘子
步骤
-
1. 猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；
-
2. 顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟；
-
3. 肘子煮至八成熟；
-
4. 捞出剔去肘骨；
-
5. 将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味；
-
6. 炒锅置适量的油，加入白糖翻炒至红色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深红色，加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟；
-
7. 收汁出锅。
小贴士
