麻辣肘子的做法,麻辣肘子怎么做
简介
食材
蒜苗、料酒、酱油、蒜、姜、葱、热水、冰糖、麻椒、朝天椒、盐、油、肘子
步骤
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1. 将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；
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2. 肘子剁成小块备用；
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3. 锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；
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4. 待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；
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5. 马上放入剁好的肘子翻炒；
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6. 使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；
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7. 炒至变色后，出香味，放入热水；
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8. 盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；
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9. 煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。
小贴士
