照烧鸡腿饭的做法,照烧鸡腿饭怎么做
简介
食材
料酒、盐、五香粉、生抽、蜂蜜、鸡腿、西兰花、胡萝卜
步骤
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1. 鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
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2. 西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜切片水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
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3. 照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
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4. 平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，
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5. 煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，
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6. 待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，
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7. 汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
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8. 取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了
小贴士
