照烧鸡腿饭的做法,照烧鸡腿饭怎么做
简介
食材
白糖、五香粉、大蒜、姜、葱、蚝油、老抽、生抽、花椒粒、食用油、胡萝卜、青椒、大米、鸡腿
步骤
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1. 准备食材：鸡腿，青椒，胡萝卜，姜蒜葱，花椒粒。
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2. 鸡腿去骨后斩块。
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3. 放入清水中浸泡2个小时，去掉血水。
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4. 侵泡后的鸡腿挤掉水分，加入盐，五香粉，花椒粒腌2个小时，入冰箱冷藏半小时可以。
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5. 鸡腿加入适量清水放一块姜，掉一下血水。
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6. 然后重新起锅，放入姜和葱，适量清水大火烧开后转小火煮30分钟。
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7. 煮汤的时候可以切配菜，青椒和胡萝卜切薄滚刀片。
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8. 大蒜，姜，葱切碎备用。
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9. 开始调照烧汁，照烧汁里加入，生抽，老抽，白糖，蚝油，加入煮好的鸡汤3勺，即成照烧汁。
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10. 炒锅倒油后放两片姜均匀的涂抹锅底，预防粘连和去腥味。
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11. 下入鸡腿肉小火慢煎至金黄色。
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12. 中途盖上锅盖焖煎片刻。
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13. 一面金黄色后翻面继续煎至两面金黄为止。
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14. 然后加入照烧汁,盖上锅盖小火焖煮10分钟即可。
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15. 焖煮过的鸡腿肉汤汁变的浓稠，留适量的汤汁备用。
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16. 另起锅放少量油，放葱姜蒜爆香。
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17. 下入青椒和胡萝卜大火翻炒片刻。
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18. 倒入剩余的照烧汁即可，按口味可以适量的放一点盐调味。
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19. 蒸熟的米饭盛入小碗中，在倒扣在盘子里添加上蔬菜和鸡腿肉即可。
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20. 美味的照烧鸡腿饭出锅了，好香呀！
小贴士
