照烧鸡腿饭的做法,照烧鸡腿饭怎么做
简介
食材
胡萝卜、西兰花、蜂蜜、蒜、姜、黑胡椒、料酒、老抽、生抽、耗油、盐、油、米饭、鸡腿
步骤
-
1. 准备主料：鸡腿两个，西兰花，胡萝卜
-
2. 鸡腿洗干净，用刀在中间割一刀
-
3. 剔除掉鸡腿骨
-
4. 用小叉子在鸡腿皮上扎孔，防止煮的时候皮收缩
-
5. 把胡萝卜切片，西兰花掰小朵
-
6. 姜蒜剁成末
-
7. 在碗中加入耗油一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒1/3汤匙，蜂蜜1/3汤匙，黑胡椒5g.盐适量，图6的姜蒜末，再兑上三汤匙的清水调成照烧汁
-
8. 平底锅中倒入适量食用油，凉油下入鸡腿，先煎带皮的那一面
-
9. 煎到带皮的那面变色后翻另外一面继续煎
-
10. 煎到另外一面变色即可倒入调好的照烧汁
-
11. 盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟
-
12. 焖煮至汤匙收干即可出锅
-
13. 锅中倒入大量清水，烧热后在水里添加10ml油，5g盐，然后倒入胡萝卜片，西兰花焯水
-
14. 把烧好的鸡腿晾至不烫手后切块
-
15. 把鸡腿，焯水的西兰花胡萝卜摆在米饭上，完成
小贴士
