上海熏鱼的做法,上海熏鱼怎么做
简介
食材
葱姜、绵白糖、胡椒粉、十三香、干辣椒、八角、鸡精、香油、醋、料酒、老抽、盐、油、青鱼
步骤
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1. 青鱼切片洗净沥干水。
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2. 倒入姜汁和老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份。
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3. 准备一个锅将料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、干辣椒、胡椒粉、葱姜和香油倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。
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4. 锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放 进去炸至金黄色捞出。
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5. 放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多。
小贴士
