苏式熏鱼的做法,苏式熏鱼怎么做
简介
食材
葱姜、小茴香、香叶、大料、桂皮、草果、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、油、草鱼肉
步骤
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1. 草鱼肉切小块加入葱姜，料酒，白糖，老抽，花椒，小茴香。
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2. 抓拌均匀腌制
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3. 把鱼肉包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
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4. 鱼肉腌制好入油锅炸制。
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5. 鱼肉炸至金黄捞出。
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6. 然后再复炸一遍。
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7. 炸制鱼金黄焦脆捞出沥油备用。
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8. 准备好调味料。
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9. 另取一个锅加入调味料。
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10. 加入适量的清水放入冰糖。
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11. 加入老抽。
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12. 加入生抽。
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13. 加入料酒。
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14. 大火熬煮出香味。
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15. 再加盐调味。
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16. 放入炸好的鱼肉。
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17. 中小火慢慢熬制汤汁干鱼肉入味冷凉后装盘即好。
小贴士
