手擀裤带面的做法,手擀裤带面怎么做
简介
食材
老干妈酱、黄豆酱、豆腐、青蒜、葱、猪肉、胡萝卜、盐、油、小麦面粉
步骤
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1. 食材准备
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2. 面粉加水 ，边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），醒发1小时
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3. 将醒发好的面擀开
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4. 擀好的面切成长条，刷上点油继续醒15分钟
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5. 将面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油，我一只手拍照就只演示一只手扯了
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6. 第一次做这样的面居然将面片扯出1米多长
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7. 开始做酱（首先声明这酱是车爷根据家人口味自创的，不要和正宗的对号入座）将胡萝卜、青蒜、葱、豆腐、猪肉切好备用
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8. 锅中放油烧热，下猪肉、胡萝卜、豆腐煸炒，加入少量盐、蚝油、鸡精
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9. 加清水，黄豆酱煮开
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10. 加入老干妈酱
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11. 放入红辣椒、青蒜、葱。熟后起锅备用
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12. 锅中放水烧开，准备下面
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13. 第一次做这样的面居然将面片扯出1米多长
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14. 开始下面
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15. 面条浮起后捞出
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16. 放入刚做好的面酱拌匀就开吃了
小贴士
