手擀小刀面的做法,手擀小刀面怎么做
简介
食材
盐、高筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐。
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2. 先将面搓揉成雪花状，然后捏和成团，醒发10分钟。
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3. 再揉，再醒发40分钟。
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4. 再来揉，再醒发10分钟。你可以看到经过一遍遍的揉、醒，面越来越光滑有弹性。
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5. 擀成大片。
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6. 叠起来，中间散上干粉。
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7. 切成细丝。
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8. 抖散在案上备用。到此小刀面就完成了，接下来你可以随意做各种汤头配面。
小贴士
