招财东坡肘子的做法,招财东坡肘子怎么做
简介
食材
香叶、桂皮、八角、老汤、酱油、冰糖、姜、葱、盐、油、肘子
步骤
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1. 猪肘刮洗干净。
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2. 准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。
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3. 放冷水锅里，烧开。焯水。
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4. 焯好水后，沥干水分。
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5. 表皮均匀的涂抹上酱油。
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6. 下入油锅煎炸。
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7. 炸至肘子表皮上色。
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8. 炸好的肘子放入高压锅中。
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9. 炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。
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10. 下入葱姜继续煸炒出香味。
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11. 加入酱油和冰糖，盐。
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12. 加入老汤和适量的水烧开。
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13. 把汤汁倒入高压锅中。
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14. 盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上【不要开盖】。
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15. 开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。
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16. 取出肘子码放在盘中。
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17. 滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。
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18. 把汤汁浇在肘子上即可。
小贴士
