东坡茄子的做法,东坡茄子怎么做
简介
食材
油、盐、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、茄子、鸡胸肉
步骤
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1. 一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉
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2. 鸡肉剁成馅
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3. 葱、姜、蒜切末
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4. 茄子切成厚度均等的茄墩
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5. 在茄子的切面上划上花刀，为的好入味
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6. 放入不粘锅里煎一下
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7. 煎至发绿色就可以了
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8. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香
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9. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下
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10. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状
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11. 把煎好的茄子放到上边
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12. 裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟
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13. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面
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14. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁
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15. 勾好的芡汁
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16. 把芡汁浇到上边即可
小贴士
