东坡豆腐的做法,东坡豆腐怎么做
简介
食材
油、黄酒、糖、甜面酱、盐、酱油、油、干淀粉、生姜、香菇、笋片、猪肉、白豆腐
步骤
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1. 准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。
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2. 豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。
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3. 上锅大火蒸10分钟。
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4. 蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。
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5. 猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。
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6. 碗内装适量干淀粉。
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7. 将豆腐均匀地粘裹上淀粉。
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8. 入油锅中小火煎炸。
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9. 煎到四面金黄即可。
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10. 将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。
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11. 待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。
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12. 加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。
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13. 小火慢慢焖10分钟。
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14. 至汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士
