东坡肘子的做法,东坡肘子怎么做
简介
食材
甜面酱、老抽、花雕酒、葱、香叶、桂皮、八角、生姜、冰糖、盐、油、肘子
步骤
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1. 肘子
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2. 调料
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3. 葱、姜、甜面酱
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4. 花雕酒
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5. 肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净
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6. 锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香
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7. 将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料，加入老抽、花雕酒
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8. 然后倒入适量开水没过肘子，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出肘子装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。
小贴士
