牛奶小排包的做法,牛奶小排包怎么做
简介
食材
刷蛋液鸡蛋、盐、酵母、鸡蛋、高粉、牛奶、白糖、玉米油
步骤
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1. 把所有的食材合在一起揉至扩展成面团。
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2. 于温暖处发酵至二倍半大。
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3. 发好的面排气后分成16等份。
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4. 揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟（如果没有时间10分也行）。
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5. 用手把面团扣起来，开始揉圆，右手顺时针，左手逆时针转，五指边揉边往里收。
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6. 揉至表面光滑即可。
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7. 做好了摆入烤盘二次发酵。
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8. 有的朋友问在那发酵，我就是这样，在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。
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9. 准备好蛋液，我一般把蛋液里稍加一点水
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10. 面包发酵至二倍半至三倍大，正好发了一个小时，刷上蛋液。
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11. 刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。
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12. 面包出炉了，看着还不错。
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13. 看看手揉的面里面的组织还可以吧。
小贴士
