香辣水煮鱼的做法,香辣水煮鱼怎么做
简介
食材
料酒、姜、蒜、泡椒、小红椒、小葱、香菜、生抽、花椒、豆瓣酱、火锅底料、金针菇、盐、油、豆芽、酸菜、草鱼
步骤
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1. 准备好所需要的材料
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2. 把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来
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3. 酸菜切片，小红椒、泡椒切小段，姜和蒜切小片备用
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4. 锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起
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5. 把金针菇用开水烫至断生捞起
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6. 烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底
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7. 锅中倒油烧开，放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香
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8. 再加入酸菜和葱段炒入味道
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9. 加入足量的开水，放鱼头先煮
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10. 两分钟后再倒入鱼片
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11. 煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅，装在有豆芽和金针菇垫底的盆中
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12. 最后锅底留一点的汤把香菜烫一下
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13. 香菜公在鱼肉上面即可，如果吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更香啊。
小贴士
