水煮香辣虾的做法,水煮香辣虾怎么做
简介
食材
麻油、胡椒粉、花椒粒、蒜子、姜、葱、干辣椒、料酒、盐、豆瓣酱、绿豆芽、大明虾
步骤
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1. 首先将大明虾去须，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十五分钟、姜切末、葱切葱花、绿豆芽去根、干辣椒切节、蒜子切末。
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2. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，下入绿豆芽，焯熟捞出，放入盘中垫底。
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3. 锅中放入油，加入一勺豆瓣酱，炒红锅底，随后下入姜、葱、花椒粒，将腌制好的虾倒入锅中，炒至变色时，淋入适量料酒翻炒。
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4. 接着倒入清水，与虾相平为宜，煮开后，撒上少许胡椒粉，加半勺盐，滴入适量麻油提鲜，拌匀，即可摆盘，最后将锅中的汤汁浇入盘中，放入干辣椒、蒜末。
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5. 锅中倒入油，烧至九成热，浇于蒜末之上，就大功告成啦！
小贴士
