红烧白鱼头的做法,红烧白鱼头怎么做
简介
食材
淀粉、葱、蒜、姜、胡椒粉、老抽、先抽、料酒、糖、盐、油、白鱼头
步骤
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1. 白鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干.
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2. 横划几刀，从中剖开。
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3. 取鱼头部分，撒些盐腌制10分钟，再用厨房用纸抹干水分.
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4. 锅里油热，放入鱼头，
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5. 两面煎透，
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6. 加小半碗清水，适量料酒，放入姜片葱结，
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7. 放入适量糖，先抽，老抽，大火煮10分钟左右，
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8. 加些胡椒粉煮开，把鱼头盛出，装盘，
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9. 锅里剩下鱼汤，用水淀粉勾芡，
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10. 放入葱段煮开，关火。
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11. 把薄芡浇在鱼上面即可。
小贴士
