鱼头豆腐的做法,鱼头豆腐怎么做
简介
食材
白胡椒粉、鸡精、料酒、盐、油、青蒜、大葱、干红辣椒、老姜、豆腐、鱼头
步骤
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1. 鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。
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2. 青蒜切寸段。
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3. 炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。
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4. 煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
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5. 加热水，大火烧开。（这一步我忘了，我加的是凉水，应该加热水就好了。
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6. 开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。
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7. 起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。
小贴士
