冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做
简介
食材
绿豆沙、熟糯米粉、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、油、牛奶、糖粉
步骤
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1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、油搅拌均匀
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2. 倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊
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3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸18分钟左右即可蒸熟
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4. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待冷却就是冰皮了，放入冰箱也可以
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5. 把冰皮分成30克一个，绿豆沙分成20克一个。在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块绿豆沙，用冰皮把豆沙包起来。
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6. 在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的熟糯米粉倒出来。这样可以方便脱模。将包好的月饼坯子放入月饼模具，压出月饼形状。（放入冰箱冷藏后食用更可口）
小贴士
