冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做
简介
食材
食用油、糖、熟糯米粉、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶
步骤
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1. 把190g牛奶和15g食用油搅拌均匀
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2. 把45g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉混合过筛拌入牛奶液搅拌均匀
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3. 搅拌好后静置半小时，入蒸锅大火蒸25分钟
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4. 蒸好的面糊趁热搅拌至顺滑均匀
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5. 取30g糯米粉入锅炒熟
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6. 糯米团晾凉后揉匀分剂
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7. 每个剂子包入一份奶黄馅收口，揉成圆形
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8. 包好的月饼在熟糯米粉上粘一下滚匀，然后放入模具
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9. 把模具放案板上用手向下压，然后脱模即可
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10. 做好的月饼放入冰箱冷藏再吃
小贴士
