冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做
简介
食材
油、盐、糯米粉、黏米粉、澄面、牛奶、糖、白油、莲蓉馅
步骤
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1. 冰皮粉加入80克冷开水，搅拌揉至表面光滑
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2. 加入30克的白油揉搓至有弹性
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3. 做好的面团盖好保鲜膜放置于冷藏库中松弛一小时
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4. 分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅
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5. 取一冰皮压成饼皮，放入莲蓉馅
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6. 像包汤团一样包裹着，收口
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7. 在模具里撒点糕粉，把包好馅的面球放入月饼模具中
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8. 用手掌压实了，倒过来，挤压出来就可以了
小贴士
