冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做
简介
食材
油、牛奶、白糖、糯米粉、大米粉、澄粉
步骤
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1. 将糯米粉，黏米粉，澄粉称好备用
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2. 加入牛奶和玉米油搅拌成稀面糊
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3. 加入20g白糖搅拌均匀
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4. 锅内加入适量的水 蒸熟透
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5. 蒸熟的冰皮晾凉后揉匀放一边备用
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6. 锅内放入适量的糯米粉炒熟，做手粉用
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7. 莲蓉馅内加入葡萄干拌匀
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8. 分成一个30g左右备用，冰皮分成20g一个
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9. 取少量的冰皮加入一点色素揉匀
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10. 取一片花片，将紫色冰皮覆盖在花瓣上边
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11. 取一份冰皮包入莲蓉馅包好
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12. 在熟糯米粉里滚一圈，抖去多余的糯米粉
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13. 放入模具内
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14. 压出花形
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15. 依次做好所有的冰皮月饼，放在冰箱内冷藏一小时左右，取出食用
小贴士
