冰皮绿豆蓉月饼的做法,冰皮绿豆蓉月饼怎么做
简介
食材
黄油、糖粉、水、玉米油、脱皮绿豆、糖、糯米粉、糯米粉、澄面
步骤
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1. 绿豆洗净，放入没过绿豆约3厘米的水.
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2. 然后将绿豆放入电高压锅，压个25分钟即可。
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3. 压好的绿豆基本是没有水份，却又正好是煮到豆子完全吸收了足够的水份.
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4. 趁热加入糖，用勺子将豆蓉碾碎
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5. 再趁热加入黄油，搅拌至黄油完全溶化.
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6. ，将碾好的豆蓉放进保鲜盒冷藏保存即可。
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7. 糯米粉100克，澄面(小麦淀粉)50克，牛奶170克，糖粉35克（白糖磨成粉），玉米油25克。
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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8. 倒入糯米粉和澄面，充分搅拌均匀。
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9. 往盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油.
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10. 搅拌成为稀面糊。
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11. 搅拌好的稀面糊表面盖上一层保鲜膜。
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12. 然后入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。
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13. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
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14. 冷却后，把冰皮分成约20克一个，豆沙馅分成35克一个。取一小块冰皮，放进一个保鲜袋里，用碾面棍碾成圆形
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15. 再取出，中间放入一个豆沙馅。
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16. 用冰皮把豆沙包起来，收口。
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17. 把包好的冰皮面团小心的在糕粉里滚一圈.
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18. 拿起来拍掉多余的粉，再放进月饼模里。
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19. 用力向下压一下模具，提起模具，就可以完整脱模了。
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20. 做好的月饼放进冰箱，冷藏三小时吃的口感最佳。
小贴士
