绿豆冰皮月饼的做法,绿豆冰皮月饼怎么做
简介
食材
绿豆、冰糖、澄粉、糯米粉、水、色拉油、白糖、碾米粉
步骤
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1. 高压锅里放入绿豆200克，冰糖60克，水500克，盖上盖子，等听到嗤嗤声音后开中小火，继续烧15放在即可
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2. 绿豆煮好后倒出来，我是放在豆浆机里打成泥，将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入30克色拉油
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3. 中间要不断的翻拌，直至炒干绿豆里的水分，把它放入碗里备用
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4. 澄粉、糯米粉、白糖，碾米粉混合
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5. 色拉油倒入水中搅拌均匀，将油水混合物倒入粉中，调匀
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6. 上汽后上锅蒸10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。
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7. 稍晾凉后，揉成面团，（操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干）将冰皮分成35克
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8. 馅料30克，揉圆
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9. 取一份饼皮压扁，放入馅料，用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）
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10. 裹上熟糯米粉压入模具中
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11. 脱模后放冰箱冷藏即可
小贴士
