糖霜饼干的做法,糖霜饼干怎么做
简介
食材
翻糖材料干佩斯、蛋白、糖粉、食用色素6种、柠檬汁、无盐黄油、低筋面粉、全蛋液、糖粉
步骤
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1. 百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来
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2. 用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种。
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3. 若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候，盖在面片上。
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4. 准备好饼干用料，黄油在室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
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5. 一次性加入糖粉，
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6. 用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。
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7. 电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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8. 分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
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9. 电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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10. 一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中
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11. 用刮刀翻拌
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12. 用手抓匀、揉成团用保鲜膜包裹，冰箱冷藏1小时左右
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13. 拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，
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14. 擀成3mm左右厚。
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15. 擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板贴上去，不需要用力按压
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16. 有饼干模具的直接放在面团上，用力一压出形，取出压好的饼干，剩余的边角面皮再团成团，擀开压出型，重复动作
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17. 把做好的饼干放入铺了油布的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙
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18. 烤箱提前预热180度，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。
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19. 翻糖材料干佩斯适量，加入不同色素揉匀
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20. 擀成3mm的薄片用模具压出型
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21. 切好的饼干糖皮备用
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22. 取一个饼干糖皮，翻糖皮上刷翻糖胶水
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23. 使皮与饼干模型粘在一起，用手轻压一下
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24. 粘合好的饼干放一旁晾干备用
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25. 糖霜制作：蛋白14克 糖粉100克 柠檬汁几滴
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26. 将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡
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27. 将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
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28. 我做的糖霜是画线条修饰用的，所以要打得稍浓稠些，滴落的线条不容易变平整，打蛋头上挂着的糖霜不掉就好了。
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29. 将调好的蛋白糖霜分成2份，蛋白糖霜分别装入裱花袋中留1份白色，一种加入红色素
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30. 取一块饼干，想出装饰图案，先用选定的颜色
沟边划线。
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31. 上一张美美的饼干，喜欢吗？反正我自己都喜欢的不得了，更何况小朋友那！
小贴士
