糖霜饼干的做法,糖霜饼干怎么做
简介
食材
柠檬汁、食用色素、酵母、盐、糖、全蛋、糖粉、鸡蛋白、低筋面粉、黄油
步骤
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1. 黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发
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2. 全蛋液先用筷子打匀，分多次加入黄油中
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3. 每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
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4. 筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合
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5. 把面团用刮刀分成三等份
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6. 分别装到保鲜袋里
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7. 用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状，存入冰箱中冷冻至发硬
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8. 用压花模压出自己喜欢的花型
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9. 面花片码在烤盘里；每片饼干之间留出适当的距离，在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层，烤12分钟左右，直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉
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10. 蛋白打入搅拌桶里，再加入鲜榨柠檬汁，用筷子将二者搅匀
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11. 糖粉过筛，先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿
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12. 再把剩下的全筛入，用电动打蛋器低速打至光滑
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13. 把糖霜分装到裱花袋里；用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀；裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口，裱花带入口拧一个结，防止溢出
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14. 一切准备就绪，拿起裱花带当一支大笔使
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15. 先打底色，等底色风干后再往上描绘图案
小贴士
