回锅肉的做法,回锅肉怎么做
简介
食材
油、郫县豆瓣酱、绵白糖、酱油、五香粉、鸡精、五花肉、尖椒
步骤
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1. 将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
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2. 青红尖椒切成斜刀段
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3. 五花肉凉透后捞出切片
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4. 炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
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5. 把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
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6. 调入1勺酱油，五香粉半勺翻炒均匀
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7. 接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
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8. 将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
小贴士
