回锅肉的做法,回锅肉怎么做
简介
食材
姜、鸡精、花椒、酱油、白糖、蒜瓣、葱、甜面酱、豆瓣酱、油、蒜苗、五花肉
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 锅中加入清水放入葱姜，花椒。
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3. 加入料酒。
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4. 放入洗净的五花肉。
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5. 加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。
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6. 筷子能轻松插入肉中关火，捞出冷凉。
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7. 冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切斜段。
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8. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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9. 倒入五花肉翻炒。
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10. 五花肉翻炒至吐油变透明。
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11. 把五花肉拨在一边，放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。
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12. 加入酱油。
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13. 加入白糖翻炒均匀。
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14. 倒入蒜苗。
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15. 翻炒均匀加少许鸡精。
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16. 翻炒均匀关火。
小贴士
