回锅肉的做法,回锅肉怎么做
简介
食材
酱油、白糖、盐、豆瓣酱、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱白、大蒜叶、猪五花肉
步骤
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1. 首先将大蒜叶斜刀切段， 梗叶分开。 干辣椒切节 ，蒜子切片 ，姜切片， 葱白切段 。
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2. 锅中倒入半锅清水， 下入猪五花肉， 煮20分钟 ，煮熟捞出，切成片。
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3. 锅入油 ，倒入肉片， 煎至微黄， 油脂溢出时 ，倒入漏勺中。
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4. 锅留底油 ，放入蒜子、姜、葱爆香。 再放入干辣椒、豆瓣酱 ，炒出红油 。
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5. 放入大蒜叶和大蒜梗， 倒入五花肉 ，翻炒数秒 ，淋入料酒、酱油 ，炒至上色 ，倒入大蒜叶， 放少许白糖、盐， 炒匀，即可出锅享用！
小贴士
