上海红烧肉的做法,上海红烧肉怎么做
简介
食材
姜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、香叶、大料、葱、五花肉
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。
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3. 炒锅倒油放入冰糖。
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4. 中小火熬化，糖汁变为褐色。
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5. 倒入五花肉翻炒。
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6. 依然用中小火翻炒至五花肉微黄。
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7. 加入葱姜和大料香叶继续翻炒。
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8. 加入料酒炒香。
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9. 再加入老抽，生抽炒至肉上色。
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10. 加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。
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11. 加盖小火焖烧1个小时后。
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12. 然后开大火捞出葱姜大料。
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13. 加少许盐调味。
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14. 大火汤汁收浓稠关火。
小贴士
