上海本帮红烧肉的做法,上海本帮红烧肉怎么做
简介
食材
油、盐、冰糖、调味料粉、酱油、五花肉
步骤
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1. 五花肉放在锅里，用水煮到半熟
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2. 切成小块
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3. 滑锅后，放在锅内小火烤，逼出猪油
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4. 等出猪油，同时肉泛黄后盛出备用
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5. 锅中的猪油，继续利用，放入冰糖，生抽，老抽，调味香粉等，小火熬制
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6. 熬到冒泡
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7. 放入猪肉上色
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8. 上色必须均匀
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9. 将锅里所有这些放入砂锅，放入开水，水没过肉即可
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10. 小火慢炖，时不时看看是否沾锅，水干后关火。
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11. 红烧肉就这么做好了
小贴士
