红烧肉的做法,红烧肉怎么做
简介
食材
冰糖、盐、生姜、老抽、生抽、黄酒、猪肉
步骤
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1. 猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片。
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2. 锅烧热，放入肥肉块。
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3. 小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。
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4. 锅内放入50克冰糖。
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5. 小火烧至冰糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状。
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6. 放入肥瘦猪肉块和生姜片。
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7. 加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黄酒。
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8. 锅内的猪肉倒入高压锅内，放入盐和适量水没过猪肉。
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9. 大火烧开，撇去浮沫后加盖烧至上汽，转小火炖煮20分钟。
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10. 高压锅内没压力时，开盖后放入剩余的50克冰糖，大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
小贴士
