红烧肉的做法,红烧肉怎么做
简介
食材
陈皮、八角、草果、香叶、料酒、白糖、老抽、大蒜、生姜、盐、油、猪上肉
步骤
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1. 猪肉洗净切块后用清水泡半小时，中途换两至三次水。
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2. 切好姜蒜，备好八角，陈皮，香叶，草果，草果用刀背拍开。
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3. 冷油下白糖，小火烧热。
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4. 把糖熬溶，呈棕色时最佳。
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5. 猪肉控水，迅速下锅，裹上糖色。
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6. 把姜蒜及香料下锅炒出香味。
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7. 加入两小碗开水。
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8. 调入少许老抽。
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9. 加入适量料酒，盖好中火焖煮。
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10. 水快收干时加入盐调味。
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11. 最后用水淀粉沟芡即可。
小贴士
