红烧肉的做法,红烧肉怎么做
简介
食材
冰糖、姜、桂皮、八角、盐、生抽、水、五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净，把皮上的毛用镊子去干净
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2. 把五花肉切成厚约2-3厘米的小方块，切薄了没有感觉了，厚厚的才好
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3. 把锅热上，然后放入五花肉用中火煸炒
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4. 把姜切片，桂皮和八角洗净备用，冰糖敲成小块
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5. 当五花肉在锅中被炒出油后，把猪油倒掉
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6. 五花肉烧至焦黄后盛出备用
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7. 锅内放适量水和少量油，把冰糖放进去用极小的火炒
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8. 炒至溶化后起小泡泡，颜色变成淡黄色，空中会有淡淡的糖味
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9. 把五花肉放进去迅速裹上糖色，看着五花肉就是有些透明的感觉了
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10. 把锅内加入水可以没过肉的
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11. 放入桂皮，八角，姜片和适量的盐与生抽
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12. 最后开大火烧至沸腾后改成小火慢炖，炖一个小时后收汁起锅
小贴士
