红烧肉的做法,红烧肉怎么做
简介
食材
开水、山楂干、香叶、料酒、腐乳、红糖、小茴香、大料、老抽、盐、葱姜片、五花肉
步骤
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1. 首先用喷枪给肉皮烧黑
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2. 然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
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3. 将五花肉切小块
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4. 准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
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5. 准备一块腐乳捣碎
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6. 铸铁锅烧热
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7. 不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
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8. 然后加入红糖继续煸炒
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9. 烹入料酒翻炒一会儿
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10. 加入老抽继续煸炒
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11. 再加入腐乳碎
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12. 加入葱姜和调料盒
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13. 加入开水跟肉平就行了
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14. 再加几片山楂干
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15. 等到水开以后敞开盖子煮15分钟（可以更好的去除腥气）
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16. 再盖盖子炖40分左右
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17. 看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
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18. 盛入碗中开吃吧
小贴士
