红烧狮子头的做法,红烧狮子头怎么做
简介
食材
胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、香叶、桂皮、八角、淀粉、红曲米、姜末、油盐、鸡蛋、荸荠、西兰花、五花肉
步骤
-
1. 准备好其他的材料；
-
2. 肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、 胡椒粉和盐；
-
3. 顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；
-
4. 用手不停摔打肉馅；
-
5. 手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
-
6. 烧热锅， 放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸；
-
7. 炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中；
-
8. 烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；
-
9. 煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；
-
10. 煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；
-
11. 再烧锅水， 加入适量的盐和油， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
-
12. 再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火； 1
-
13. 将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。
小贴士
