红烧狮子头的做法,红烧狮子头怎么做
简介
食材
胡椒粉、香油、油菜、蚝油、绵白糖、酱油、淀粉、八角、料酒、姜、面包糠、大葱、盐、油、鸡蛋、土豆、猪肉馅
步骤
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1. 泡一碗葱姜水，
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2. 土豆去皮，擦成末，
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3. 将土豆末加入猪肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，
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4. 加入1汤匙蚝油，1汤匙料酒，2汤匙葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，
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5. 再加入1个鸡蛋和2汤匙淀粉，
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6. 顺一个方向搅拌上劲，
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7. 加入面包糖，
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8. 再加入香油和胡椒粉，
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9. 搅拌均匀后，多摔打几下，
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10. 手上抹油，将肉馅团成丸子，
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11. 下入七成热的水中，使其定型，
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12. 另起一锅，锅中倒入葱姜水，加入酱油，
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13. 加入八角和白糖，
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14. 下入丸子，烧开锅，加盖转中火炖20分钟，
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15. 油菜下锅焯熟，
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16. 码入盘底，
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17. 将丸子的汤汁收浓，
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18. 码入油菜盘中即可。
小贴士
