红烧狮子头的做法,红烧狮子头怎么做
简介
食材
盐、白糖、鸡精、香油、耗油、生抽、红椒、鸡蛋、花椒、葱、姜、豆腐、山药、猪肉馅
步骤
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1. 肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜。
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2. 山药去皮。
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3. 切成小丁，淘洗掉粘液。
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4. 姜丝和花椒泡水。
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5. 将豆腐放入猪肉馅中。
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6. 葱切末。加入少许白糖，放入猪肉馅中。
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7. 加入盐。
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8. 加入生抽。
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9. 将洗干净的山药滤水，放入猪肉馅中。
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10. 所有材料放在一起。
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11. 打入鸡蛋。
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12. 将猪肉馅顺着一个方向搅拌，分次慢慢倒入花椒水。
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13. 顺着一个方向，搅拌上劲。
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14. 中间包入鸡蛋。
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15. 团成大团。
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16. 用勺子慢慢放入油锅中。
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17. 炸成金黄色即可捞出。
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18. 小砂锅放水，将四喜丸子放入，加入少许生抽、耗油，炖至汤汁浓稠。
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19. 丸子取出，汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒，构成浓浓的芡汁。
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20. 将其淋在丸子上即可。油菜焯水，码在盘中。
小贴士
