【柏翠幸福烘焙】卡士达网纹面包的做法,【柏翠幸福烘焙】卡士达网纹面包怎么做
简介
食材
卡士达酱、高筋面粉、牛奶、酵母、白糖、全蛋液、盐、黄油
步骤
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1. 厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
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2. 放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。
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3. 当发至两倍以上大时，完成一发。
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4. 把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。
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5. 取出一个面团，擀成椭圆形。
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6. 自己上而下卷起来。
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7. 收口朝下。整理成细长橄榄形。
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8. 将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
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9. 发至两倍大，刷蛋液。
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10. 卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。
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11. 放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。
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12. 成品。
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13. 还可以切开夹上自己喜欢的馅料。
小贴士
